La Carte
Les Entrées
Assiette de Six Huitres : 7 €
et sa vinaigrette d'échalotes
Asssiette de douze huitres : 12 €
et sa vinaigrette d'échalotes
Doucette de choux fleur : 7 €
blinis de saumon fumé et ciboulette
Moules en escabèche : 8 €
salade roquette et Gambas rôties
Fricassé de champignons : 8 €
Oeuf poché au vin rouge
Foie gras mi-cuit : 16 €
chutney d'abricot et croquant aux amandes
Crème brulée au foie gras poêlé : 8 €
oignon blanc confit à la crème de cassis
Gratin d'escargots et oeufs de cailles cocotte : 9 €
crème persillée
Médaillon de Homart et Ris de veau snacké : 23 €
sauce homardine
Les Poissons
Dans une coque de courgette : 12 €
farce de Merlan, jus de tomate
Filet de Lieu noir et : 14 €
anchois à la gruissanaise, purée de pois cassé
Duo de Muge confit à l'huile d'olive : 15 €
fenouil à la grecque et pesto d'épinards
Sur une tartine de Bruchetta : 17 €
légumes en escalibade Filet de loup au beurre de Thym
Embeurré de pomme de terre : 18 €
façon Brandade, cabillaud demi-sel
Les Viandes
Sur une tatin de navet blanc : 15 €
coffres de cailles rôties au verjus de raisin
Carré d'agneau en croute d'olives : 17 €
et tomates confites coulis de piquillos
Filet de canette d'Asie : 18 €
wok de légumes aux amandes douces
Filet de boeuf en croute : 20 €
sauce Morilles
Mignon de cochon, joue et pied au lard : 23 €
braisés en conserve et topinambour confit
Les Desserts
Assiette : 6 €
de fromages
Tarte noisette et miel : 7 €
chocolat chaud de Karen
Pana cotta à la mangue : 7 €
pain brioche sorbet à l'ananas
Moelleux chocolat : 6 €
sauce pralin et crème orgeat
Comme un Tiramisu, Caramel de banane demi-sel : 8 €
Mascarpone vanille et sablé Breton
Pot de crème brulée au thé vert : 8 €
Samoussa de pommes caramélisées
Coupe de glace : 4.5 €
3 boules au choix